大家好,鱼翅今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼翅的家大全家常做法 ，鱼翅的常做翅家常做法大全这个很多人还不知道
，现在让我们一起来看看吧 ！法鱼

本文目录

1. 正宗鱼翅的家常做法
2. 红烧鱼翅的家常做法
3. 鱼翅家常做法

正宗鱼翅的做法

主料
：山芋粉丝250g。

配料 ：山药250g，做法糯米粉50g ，鱼翅大米粉50g ，家大全蛋清1个。常做翅

调料：鸡汤500g
，法鱼姜汁15g ，家常精盐4g ，做法味精2g ，鱼翅鸡粉2g ，家大全稳定生粉30g，常做翅胡椒粉1／3g ，色拉油25g ，鸡油10g  。

做法：

（1）山芋粉丝250g用冷水泡2小时 ，捞出待用；

（2）山药去皮蒸熟，捣成泥 ，加精盐 ，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；

（3）取一半山药泥铺在过有的平盘上
，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面 
，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；

（4）起锅放鸡汤500g
，加盐3g，味精1g ，鸡粉1g，撒胡椒粉 ，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘 。

红烧鱼翅的家常做法

1 、食材:：金钩鱼翅1000克、水发蹄筋200克
，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克 
，大油125克，白汤300克。

2 、将初步加工好的金钩鱼翅撕成片，蹄筋片开 ，用刀斩透切成佛手状
，分别在开汤中杀一下，沥去水分

3
 、锅放旺火上，添入大油50克，油热 ，添入白汤 ，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒 、酱油 、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡 ，盛入碗内

4、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克 ，油热 ，添入白汤
，下入金钩鱼翅，将下余的盐水
、料酒、酱油 、味精和白汤一起加入，汤沸 ，勾入流水芡，待汁收浓 ，盛在烧好的蹄筋上。

鱼翅家常做法

1、准备主料：水发鱼翅1000克
、水发蹄筋200克，水粉芡15克。调料：盐10克，料酒10克，酱油5克 ，味精1.5克，大油125克，白汤300克 。

2 、将初步加工好的鱼翅撕成批
，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下 ，沥去水分。

3、锅放旺火上 ，添入大油50克 ，油热，添入白汤，放入蹄筋 ，稍微加入一些盐水、料酒 、酱油 、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡 ，盛入碗内。

4、将锅刷净 ，再放旺火上
 ，添入大油75克，油热 ，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒 、酱油
、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡 ，待汁收浓 ，盛在烧好的蹄筋上。

关于鱼翅的家常做法，鱼翅的家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。